Area Riservata
Prodotti
I' Blu
Descrizione
Formaggio erborinato ottenuto aggiungendo alla cagliata muffe selezionate (penicillium), la cui proliferazione viene favorita dalla foratura delle forme durante la stagionaturaProcesso di conservazione per un periodo adeguatamente lungo di un prodotto naturale, in condizioni tali da valorizzarne ed esaltarne determinate caratteristiche di qualità.. Ricoperto da una crosta leggermente umida, dopo circa due-tre mesi presenta una pasta cremosa striata di venature blu-grigioverdi. Al naso, sprigiona un bouquet particolare, unico, dove il gusto dell’erborinatura e il sapore del latte ovino sono in perfetta armonia. In bocca, offre un sapore raffinato ma allo stesso tempo pronunciato.
Consigli
Esalta le sue caratteristiche abbinato ad un vino dolce come Moscato o Passito.
