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Prodotti
Pecorino allo Zafferano
Descrizione
Molti documenti testimoniano quanto lo zafferano fosse intensamente coltivato e costituisse un elemento di primaria importanza nell’economia sangimignanese del Medioevo. Così, unendo le due antiche tradizioni del pecorino a latte crudoIl latte crudo non viene sottoposto ad alcun trattamento termico, mantenendo in tal modo inalterate le proprietà organolettiche e sensoriali. e dello zafferano purissimo di San Gimignano, viene creato un prodotto unico, dall’aroma intenso, dal sapore dolce ma deciso, dalla pasta compatta e burrosa arricchita dagli stigmi dello zafferano.
Consigli
Ottimo degustato con confettura di fichi, cipolla o zucca o per arricchire un risotto allo zafferano.
